Пищевые газовые смеси

Газовые смеси для пищевой промышленности: лучший способ сохранить продукты

Существует множество различных технологий хранения продуктов: например, консервирование. Но сохранить вкус, витамины, текстуру и прочие полезные свойства пищи могут лишь немногие из них. И лучший способ в этом коротком списке – использование пищевых газовых смесей. Заменив ими в упаковке обычный воздух, производитель может без всякого ущерба для продуктов и потребителей многократно продлить срок их годности.

Каковы преимущества подобной технологии?

• Применение газовых смесей позволяет полностью сохранить пищевую ценность продуктов, включая витамины.
• Наличие правильно подготовленной искусственной атмосферы позволяет продуктам, которым это необходимо, «дышать», сохраняя свежесть.
• Присутствие газовых смесей предотвращает развитие микроорганизмов, способствуя увеличению срока годности продуктов без применения вредных для здоровья человека консервантов.
• В отличие от вакуумной упаковки, наличие давления предохраняет продукты от сдавливания и деформации.

Наиболее распространёнными компонентами пищевых газовых смесей являются углекислый газ и азот. Каждый из них исполняет свою, строго определённую роль.

Двуокись углерода является так называемым «бактериостатическим компонентом». Её главная миссия: подавлять рост аэробных бактерий, тем самым оберегая продукты от порчи. При этом, будучи нейтральным газом, углекислота не влияет на здоровье потребителей.

Азот в такой смеси является, скорее, разбавителем. Его задача: «выдавить» из упаковки кислород, предотвращая тем самым размножение многих микроорганизмов, а также окисление пищевых компонентов.

Кислород также может являться компонентов пищевых газовых смесей. Однако он необходим далеко не всем продуктам, а лишь тем, которым необходимо «дышать». Так, кислород широко используется в смесях для хранения сырого красного мяса. Именно благодаря ему оно сохраняет свежесть и натуральный цвет.

Каждый вид продуктов требует, таким образом, использования смесей своего, подходящего именно для него состава. Поэтому существует довольно много таких смесей.

Главное – помнить, что речь идёт о здоровье потребителей, и репутации производителя. Поэтому приобретать такие смеси можно лишь у проверенных поставщиков, гарантирующих их качество. Помните, что газовая смесь:

• Не должна содержать вредных частиц и примесей;
• Обязана быть однородной;
• Должна поставляться в подходящих для этих целей, высококачественных, не загрязнённых баллонах;
• Обязана соответствовать по составу заявленным характеристикам, техническим условиям и иным стандартам.

Благодаря наличию собственного отдела технического контроля, проверяющего все партии газа и каждый баллон, наша фирма гарантирует: поставляемые нами смеси соответствуют самым высоким требованиям наших клиентов.

Мы готовы предложить Вам широкий ряд пищевых смесей: как двухкомпонентных, так и трёхкомпонентных. А квалифицированные специалисты и технологи нашей фирмы, обладая огромным опытом, помогут Вам в выборе. Гермес-газ также осуществляет продажу этилен-азотой смеси, так называемого "банан-газа", способствующего дозреванию тропических фруктов.